CREMA DI CECI CON GUANCIALE CROCCANTE E…

Posted by on apr 21, 2012 in Coup de Main, L'angolo dello Chef | 0 comments

…OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA PROFUMATO AL ROSMARINO…!

 

Ecco un’altra gustosa ricetta direttamente dal nostro ApeARTE al The First Luxury Art Hotel Roma.

Per realizzare questa crema occorrono circa 500 gr di Ceci… (I nostri sono a km 0 ovviamente!!)

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AperARTE e l’aperitivo è tutta un’altra storia!

Posted by on apr 7, 2012 in Focus On, Our News | 2 comments

 

 

APERARTE E’…

Un aperitivo dove arte, design e cibo si fondono sapientemente, creando un ambiente piacevole per soddisfare occhi e palato.

Golose proposte “ecosostenibili” grazie alle quali sarà possibile riscoprire la stagionalità delle materie prime e la loro storia, le diverse tipologie di coltivazioni attente alla terra e all’ambiente, si assaggeranno prodotti oramai dimenticati, nelle loro migliori espressioni.

Per riscoprire la semplicità di sapori autentici e gusti genuini, senza mai perdere di vista l’estetica e la qualità, venite a scoprire l’AperARTE al The First Luxury Art Hotel Roma: un nuovo appuntamento in cui il cibo abbraccia contemporaneamente arte e design.

Tutti i giorni, dalle ore 18:00 – Dal martedì al venerdì con un piacevole sottofondo musicale live…vi aspettiamo!

Per info: +39 0645617070 – info@thefirsthotel.com.

Per scoprire il menu visita il nostro sito!

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CUCINA CON UN FIORE!

Posted by on mar 22, 2012 in L'angolo dello Chef | 0 comments



La tanto attesa primavera è finalmente arrivata e il nostro Executive Chef Marco Scarallo apre le porte della sua cucina nell’Overhall Restaurant al The First Luxury Art Hotel Roma per raccontarci, ogni settimana, una vera e propria chicca gourmet!

Oggi parleremo dei fiori di zucca che dal mese di marzo in poi colorano e rallegrano i piatti della nostra cucina;gialli e arancioni, festosi, a forma di trombetta, ricoprono con un manto di allegria le nostre tavole e si prestano, con la loro delicatezza discreta, a realizzare gustose pietanze primaverili.
Un tocco di classe quello del fiore in cucina, che affonda le radici in una tradizione antichissima e non è più solo prerogativa della nouvelle cuisine più ardita: il nostro Chef Marco Scarallo ci propone una ricetta semplice, con tempi di cottura brevi e un risultato di grande effetto per il palato!

Prepariamo quindi con lui i FIORI DI ZUCCA AL FORMAGGIO, CON OLIVE, POMODORINI E ORIGANO: un antipasto semplice, dalla forte connotazione italiana, ottimo per cominciare un pranzo con allegria e vivacità.

Una volta sciacquati velocemente 3 fiori, è necessario togliere le foglioline esterne e anche il pistillo interno, controllando accuratamente che tra i petali non si celino ospiti indesiderati..!
A parte, preparate una farcia mescolando dell’emmenthal e del taleggio di prima qualità e riempite con delicatezza i tre fiori, facendo molta attenzione a rispettare la forma e la struttura. Richiudeteli con cura, cospargete di parmigiano e mettete in forno, a bassa temperatura, per circa 5 minuti.
Nel frattempo avrete liberato tutta la mediterraneità che è in voi, pulendo e tagliando dei succosi pomodori pachino..!

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